สูตรการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอด

สูตรการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอด

ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอดที่ต้องเตรียม

  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 3 เม็ด
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 19 กลีบ
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • เกลือสมุทร ¾ ถ้วย

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอด

  1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลางจนข้นเหนียม ปิดไฟ ใส่เครื่องที่โขลก ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด
  2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษสำหรับการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอด

  • ไก่ทอดมีความมันมากกว่าข้าวมันไก่ธรรมดา น้ำจิ้มจึงต้องปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน น้ำจิ้มจะช่วยเป็นตัวเสริมให้แก่ไก่ทอดอร่อยแบบไม่เลี่ยน น้ำส้มสายชูใช้ชนิดกลั่น 5% แต่ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำจิ้มจะมีรสเปรี้ยวนุ่มนวล